Tentang Kami Tradisi dan Kuliner

Bale Raos Restaurant menyajikan hidangan khusus dari kegemaran Raja-raja zaman dulu yaitu kegemaran Sri Sultan HB VIII sampai dengan Sri Sultan HB X. Awal mula berdirinya Bale Raos atas gagasan GKR Hemas (istri Sri Sultan HB X) yang bertujuan untuk melestarikan kebudayaan kraton khususnya kuliner
 
  1. Bale Raos Restaurant, Jalan Magangan Kulon No. 1 Kraton Yogyakarta.
  2. Bale Raos Fusion Cafe & Lounge, Jogja City Mall Yogyakarta.



Sejarah Berdirinya Usaha

       Adanya trend masyarakat pada saat itu yang cenderung lebih mengenal dan menyukai masakan dari luar negri, sehingga masakan tradisional seakan-akan hilang dari peredaran dan tidak mempunyai prestige dimata masyarakat umum. Untuk itu perlu diangkat kembali kekayaan menu tradisional khususnya kuliner khas Kraton Yogyakarta maupun aneka jajanan tradisional yang ada di Yogyakarta dan sekitarnya.

       Untuk mendukung aktifitas pariwisata di Yogyakarta pada khususnya dan wisata kuliner dikota-kota besar pada umumnya serta untuk memelihara kekayaan budaya yang salah satunya adalah aneka ragam kuliner / masakan khas Kraton Yogyakarta maka \\\" Bale Raos \\\" hadir menyajikan masakan-masakan tersebut dengan kemasan yang memikat.

       Bale Raos mulai beroperasi sejak 23 januari 2004, atas prakarsa KGPH Hadiwinoto sebagai upaya merealisasikan gagasan GKR Hemas untuk melestarikan serta membuka pintu kepada masyarakat umum untuk bisa mengetahui dan menikmati aneka kekayaan kuliner Kraton Yogyakarta.

       Bale Raos merupakan pilihan tepat untuk berbagai acara baik formal maupun non formal. Antara lain : acara keluarga, menjamu relasi, gathering, private party, maupun sebagai tempat wisata kuliner yang khas dan authentic.

Visi dan Misi

Visi kami adalah menjadi restaurant spesifik dan bagi tujuan pokok wisatawan untuk menikmati dan mengenal kekayaan kuliner Kraton Yogyakarta maupun masakan tradisional sekitarnya.

Misi kami adalah :

  1. Melestarikan kekayaan budaya khususnya dalam hal keanekaragaman hidangan khas Kraton Yogyakarta pada khususnya maupun makanan tradisional di Yogyakarta pada umumnya.
  2. Mengangkat citra makanan tradisional dimata masyarakat nasional maupun international.
  3. Memberikan alternative pilihan sajian hidangan bagi masyarakat Yogyakarta maupun wisatawan yang berada di Yogyakarta pada khususnya, serta masyarakat pada umumnya diberbagai kota di Indonesia.

Struktur Organisasi

Bale Raos merupakan salah satu brand usaha yang bergerak dibidang Restaurant dan outdide catering dibawah menajemen PT Bale Catur BOgya.
Struktur Organisasi PT Bale Catur Bogya :

    • KGPH Hadiwinoto         ( Komisaris Utama )
    • RM.Bambang Prastari     ( Komisaris )
    • Ir.Sumartoyo               ( Direktur Utama )
    • Ir.Sumardiarto              ( Direktur )

Sajian hidangan di Bale Raos dapat dinikmati secara :

  • A\\\'la Carte Lunch or Dinner
  • Buffee Lunch and Dinner
  • Set Menu Full Service Lunch and Dinner
  • Family Style Lunch and Dinner
  • Round Table Royal Dinner
  • Exclusive Rizhtafel Dinner
  • Out Site Catering Service
  • Jamuan Ritztaffel yang anggun

Selain menikmati Hidangan yang khas, pada hari jum\\\'at dan sabtu malam akan kami suguhkan live music keroncong.
Untuk Acara-acara tertentu bisa ditampilkan Beksan / Tarian Khas Kraton Yogyakarta serta penampilan Gamelan / Siteran Jawa

Juru Masak Bale Raos akan menyuguhkam hidangan bercita rasa tinggi dan khas yaitu masakan favourite dari para Sultan yang pernah bertahta di Kraton Yogyakarta, terutama Sultan Hamengku Buwono VII sampai ke Sultan Hamengku Buwono X, serta berbagai hidangan keluarga Kraton Yogyakarta.

Seating Capacity

Untuk melayani pelanggan Bale Raos memiliki tempat yang cukup representatif sesuai dengan kondisi masing-masing outlet.

  1. Bale Raos Kraton Jogja memiliki fasilitas :

a ) 2 buah pendopo / joglo dengan kapasitas:

* Joglo selatan daya tampung 40 seating capacity
* Joglo Utara daya tampung 50 seating capacity

b ) VIP dan Metting Room
c ) Ballroom Bale Raos daya tampung 400 seating capacity
d ) Hall terbuka daya tampung 40 seating capasity

      2. Bale Raos Fusion Cafe & Lounge, Jogja City Mall dengan kapasitas 75 seating capasity.

Untuk joglo dan hall konsepnya outdoor, sedang untuk ballroom konsepnya indoor.

Hidangan Spesial Bale Raos

Bale Raos Restaurant menyajikan hidangan khusus dari kegemaran Raja- raja Yogyakarta terutama kegemaran Sri Sultan HB VII sampai dengan Sri Sultan HB X.
Beberapa hidangan Bale Raos mempunyai hidangan spesial seperti :

  • Spesial Menu : Bebek Suwar-suwir ( Kegemaran HB IX ), Soup Timlo ( Kegemaran HB X ), Urip-urip gulung ( Kegemaran HB IX ), Bestik Jawa ( Kegemaran HB IX ), Bestik Lidah ( Kegemaran HB IX ), Semur Piyik ( Kegemaran HB VII ), Kambing Panggang.
  • Menu Spesial nasi set seperti : Nasi Tradisional Set ( Kegemaran HB IX ), Nasi Golong Set ( biasa disajikan diacara slametan kraton ), Sekul Jene Set, Sekul Gurih Set.
  • Bale Raos mempunyai tradisional drink yang terbuat dari rempah-rempah seperti : Beer Jawa ( Kegemaran HB VIII ), Secang ( Kegemaran HB IX ), Sereh ( Kegemaran GKR Pembayun ), Ginger Lime.
  • Kudapan Spesial Bale Raos seperti : Bendul ( terbuat dr singkong, kegemaran HB IX ), Prawan Kenes ( Kegemaran HB VIII ), Tapak Kucing ( Kegemaran HB IX ).
  • Dessert Spesial Bale Raos seperti : Es Camcao ( Kegemaran GKR Hemas ), Manuk Nom ( Kegemaran HB VII & HB VIII ), Puding Kabinet ( Kegemaran HB IX ).

Masih banyak lagi kuliner yang tersedia di Bale Raos yang tak kalah spesialnya.

Awards and Honors :

  1. The Commite of permanent ( ASEAN community in a Global Community of Nation ) March 4 th 2011
  2. Seiko Fujita, Miss Japan Sept, 3 rd 2006.
  3. DR. Trairong Suwankie ( Deputy Prime Ministry of Thailand ) July, 25 th 2010.
  4. Studio Lambert United Kingdom ( UK Film ) October, 26 th 2008.
  5. Bapak Yusuf Kalla, Mantan Presiden RI.
  6. Official State banquet of Deputy Prime Minister of Thailand in Bale Raos Yogyakarta.
  7. The Certificate of Excellence A testimonial To Your high Standards 2012, Trp Advisor
  8. Ms.Enne Vaaint Veldes, Ambassador of Cuba, April 10 th 2013

Outside Catering handled by Bale Raos Restaurant :

  1. Official state banquet for Presiden RI and Minister at Gedung Agung Yogyakarta.
  2. Lunch or Dinner for multi national company and bank.
  3. Official state banquet, Sri Sultan HB X with Presiden Singapore 2013.
  4. Out door Dinner party of Sampoerna for Event jelajah maha karya Indonesian in Candi Prambanan Yogyakarta 2013.
  5. Morning coffee for Ambassador and ministers wife at the state palace jakarta 2010.
  6. Official State banquet of Deputy Prime Minister of Thailand in Bale Raos Restaurant.
  7. Official state banquet for wedding of GKR Bendara ( 2011 ).
  8. Official state banquet , Sri Sultan HB X with Foreign Ambassador ( 2005- 2014 ).
  9. Official state banquet for wedding of GKR Hayu ( 2013 ).

Sumber Daya Manusia

Untuk melayani pelanggan Bale Raos secara profesional, kami memiliki SDM yang sesuai dengan pekerjaan yang ditangani sesuai bidang kerja masing-masing. Tenaga yang terlibat antara lain :

  • Pakar & Praktisi kuliner dengan spesialisasi kuliner tradisional/ nusantara dengan pengalaman lebih dari 25 tahun.
  • Cook / asisten dengan basic akademi perhotelan & boga, pengalaman kerja 5-10 tahun.
  • Banquet tim dengan pengalaman kerja dihotel-hotel International, 5-10 tahun.
  • Ahli gizi lulusan D3 Akademi Gizi
  • Tenaga muda yang kreatif minimal berpendidikan SMK bidang Boga.
  • Waiter/ waitress dengan basic Akademi Perhotelan & Pariwisata.
  • Tim Administrasi & Marketing.
  • Tim operasional yang kreatif dan Energik.

   

 
 

Cara MenujuLokasi Restoran

Jl. Magangan Kulon No. 1, Yogyakarta 55132, Indonesia
  0274 415550, 0274 2623035     081804033274
baleraos_yogya@ymail.com | Fax: 0274 415550 | 10.00 - 22.00
Tampilkan Peta   Petunjuk Arah